Quais frutas “queimam” na geladeira e devem ficar na fruteira?
Atualizado: 7 de set.
A banana é o exemplo mais conhecido: basta colocá-la na geladeira para a casca começar a ficar escura. No Brasil, é por isso que quase todo mundo prefere mantê-la na fruteira.
Por que algumas frutas sofrem dano pelo frio?
Frutas tropicais estão adaptadas a temperaturas mais altas. A geladeira doméstica, normalmente regulada perto de 4 °C, pode ser fria demais para algumas delas.
O frio não chega a congelar a fruta, mas pode danificar seus tecidos e provocar:
escurecimento da casca ou da polpa;
manchas e áreas afundadas;
perda de aroma e sabor;
textura alterada;
amadurecimento irregular;
maior facilidade para estragar depois.
Na banana, por exemplo, temperaturas inferiores a aproximadamente 13 °C já podem causar danos, dependendo do tempo de exposição e do estágio de amadurecimento.
Quais frutas são mais sensíveis?
Entre as frutas que podem sofrer com a temperatura da geladeira estão:
Banana: a casca escurece rapidamente e o amadurecimento pode ser prejudicado.
Manga: pode apresentar manchas, pouco aroma e amadurecimento irregular.
Mamão: pode desenvolver áreas afundadas, manchas e partes endurecidas na polpa.
Abacate verde: pode ter dificuldade para amadurecer corretamente e apresentar escurecimento interno.
Abacaxi inteiro: a exposição prolongada ao frio pode causar escurecimento interno.
Maracujá: temperaturas muito baixas podem provocar manchas e áreas escurecidas.
Tomate: apesar de ser usado como legume na cozinha, é uma fruta e pode perder sabor e desenvolver textura menos agradável na geladeira.
Frutas cortadas são uma exceção: depois de abertas, devem ser protegidas e levadas à geladeira por segurança.
Como o Verdurar ajuda na fruteira?
Como essas frutas não se beneficiam da geladeira, o Verdurar ajuda a conservá-las em temperatura ambiente.
Coloque as frutas e a esfera do Verdurar dentro do saco microperfurado:
o sachê absorvedor ajuda a reduzir o gás etileno, desacelerando o amadurecimento;
o saco microperfurado ajuda a diminuir a perda de umidade e mantém o Verdurar próximo às frutas, sem impedir a troca gradual de ar.
Mantenha o conjunto em local fresco, protegido do sol e afastado de fontes de calor.
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